Le combava est un agrume originaire d’Asie du Sud-Est. Ses zestes sont très utilisés pour la cuisine asiatique ainsi que ses feuilles parfumées et aromatiques. C’est notamment à cause de ses feuilles que l’on le distingue des autres agrumes. Ses feuilles comportent un parfum puissant qui sert à infuser les plats comme la viande, le poisson et même les sauces et les soupes. De plus les feuilles du combava sont comestibles et peuvent être consommées.
Le combava est riche en vitamine C et comme bien d’autres agrumes, il a des biens faits sur la santé. Sa faible rusticité ne lui permet pas d’être planter en terre. Il faudra privilégié la cultivation en pot. Le fruit peut être conservé congelé pendant plusieurs mois. Cela permet en plus de profiter du zeste du combava en râpant l’écorce encore gelée et ensuite de remettre le fruit dans le congélateur.